February 2012
3 posts
Anonymous asked: I saw your interview on spotted by locals in which you mention going to cooking school last year, could you tell me where you went? I am looking into this myself and I'm having difficulties finding short programmes in Belgium. Everything seems to last 3 years. Many thanks!!
Anonymous asked: Which school do you study cooking.? which is the best school to study cooking in Antwerpen? Thanks
Anonymous asked: Hallo, We hebben je blog bezocht en vonden hem heel tof!We zouden je graag wat informatie doorsturen i.v.m “food” op één van de volgende dagen.Kan je ons u e-mail adres en thuisadres doorsturen zowat we jou een pakketje kunnen opsturen?Alvast bedankt,Barbara Jonckheere
January 2012
1 post
5 tags
December 2011
3 posts
2 tags
4 tags
3 tags
November 2011
7 posts
2 tags
Mijn culinaire reis naar Thailand, deel 4: Street...
Het 4de en laatste deel van mijn culinair reisverslag vind je alweer op zesta.be!
2 tags
Wat je nog niet wist over pensenkermis en Belgisch...
Ik ben op mijn werk wat opzoekingswerk aan het doen over verschillende stukken vlees, en welke interessante weetjes ik vandaag al tegengekomen ben!
Zo is er de oorsprong van de pensenkermis: vroeger kon vlees niet ingevroren worden, dus waren er verschillende andere bewaarmethoden (zoals pekelen, koken, drogen,…), maar natuurlijk niet elk stuk vlees is daar geschikt voor. Alle niet...
3 tags
3 tags
Een Thaise kookworkshop
In Chiang Mai volgde ik een fantastische kookworkshop! Mijn ervaringen schreef ik wederom neer op zesta.be (in 2 delen, deel 2 volgende week).
1 tag
Mijn culinaire reis naar Thailand, deel 1 →
Ik ben mijn belofte niet echt nagekomen op reis en ben helemaal niet achter de computer gekropen om jullie live te vertellen over mijn Thaise eetervaringen… Gelukkig zit het nog allemaal vers in het geheugen, en kreeg ik de kans van mijn sympathieke werkgever om erover te vertellen. 4 weken lang lees je dus mijn verslagen op zesta.be. Hopelijk kan het jullie daar ook smaken! Sawasdee kaa!
October 2011
1 post
Vrienden van het goede leven! Ik vertrek vandaag naar het verre Oosten, naar Thailand. Niet enkel het land van de glimlach, maar vooral van de tom kha kai, Thai fishcakes en ananasshakes als ontbijt. Hopelijk kan ik wat ‘first hand’ receptjes ontfrutselen. Woordjes die ik alvast vanbuiten leer: kwahm hiw (honger!) en ao phèt phèt (heel pikant graag!).
Sawasdee kha!
September 2011
5 posts
3 tags
2 tags
2 tags
6 tags
August 2011
2 posts
July 2011
1 post
3 tags
June 2011
11 posts
1 tag
1 tag
1 tag
2 tags
4 tags
Keukenhulpjes →
Soms leuk (die koetjesdop!), soms handig (die kruidenmolen!) en soms ook belachelijk (die beer dispensor)… Maar wel een leuk lijstje om eens naar te kijken!
3 tags
4 tags
3 tags
May 2011
1 post
3 tags
April 2011
6 posts
2 tags
3 tags
1 tag
1 tag
March 2011
4 posts
1 tag
3 tags
Tip: chocoladesaus
Aiai, wat is het lang geleden dat ik hier nog eens gepasseerd ben. Kapotte computers, intensieve kooklessen en picknicken in Parijs hebben daar misschien wel iets mee te maken. Anyways… hier nog een goeie tip voor chocoladefans, en dus bij uitbreiding 99% van de bevolking:
Chocoladesaus maken is makkelijk, maar er kan al wel eens iets mislopen: de chocolade stolt of verbrandt. In beide...
February 2011
8 posts
3 tags
Tip: mayonaise en afgeleiden
@spiffman vroeg me hoe je best tartaar maakt. U vraagt, wij draaien! Mayonaise in dit geval, want om een lekkere saus te maken, heb je ook een lekkere basis nodig. Je kan mayonaise uit een potje gebruiken (of zoals ik doe: de light-variant). Maar als je écht voor een fantastische smaak wilt gaan, dan is zelf mayonaise kloppen the way to go.
Tijdens de opleiding maken wij bijna dagelijks mayo, en...
